Kategorie

eBiuletyn-Newsletter

DROŻDŻE DISTILLERS TURBO WHISKY TURBO AG x10 szt

DROŻDŻE DISTILLERS TURBO WHISKY TURBO AG x10 szt

Drożdże do produkcji whisky przy zastosowaniu ekstraktu słodowego, melasy bądź słodu.

Więcej szczegółów


88,00 zl brutto

Ostatnia sztuka!

Program lojalnościowyKupując teraz ten produkt otrzymasz 1 punkt lojalnościowy. Twój koszyk wyniesie 1 punkt może być zamienione na jeden bon o wartości 0,20 zl.



DISTILLERS WHISKY TURBO AG - najbardziej rozpowszechniony szczep do produkcji whisky zawierają dodatkowo enzym AG -zwany enzymem "amyloglukozą" (amyloglucosidase), który to enzym "rozbija" dekstryny  na cukry fermentowalne.

Drożdże te jak nabardziej możma zastować do ekstraktu słodowego, melasy - powstająca mieszaniana jest jednorodna o postaci cukrówki - dzięki temu można poddać procesowi destylacji w aparaturach bez płaszcza -  na grzałkach, pot-still itp .. .

Gwarancja prostej destylacji bez przypalenia. 

 

Proces przygotowania bardzo uproszczony:

1,7 - 3,4 kg ciemnego ekstarktu słodowego jęczniennego ( dostępny w naszym sklepie ) + cukier do podbicia blg. %.

  5,5kg cukru ( przy zastowaniu 1,7kg ciemnego ekstratu )         2,8kg cukru  (przy zastowaniu 2x 1,7kg ciemnego ekstratu).     Rozpuszczamy do łącznej objętości 25litrów .

( zastosowanie większej ilośći ekstraktu słodowego - wpływa na intensywny  smak destylatu idący w nuty whisky /słodu - optymalna dawka ekstraktu to 3,4kg )  

Gdy temperatura "zacieru " osiągnie 25C wyspujemy drożdże i poddajemy fermentacji, Optymalna termperatura fermentacji       18-22C.

Czas fermentacji ~7 dni . 

W przypadku zastosowania słodu - należy ziarno ześrutować -podgrzać do ~ 90C po ostudzeniu do 25C - dodajemy drożdże .

 

NIE MA POTRZEBY PRZY ROBIENIU ZACIERU Z ZASTOSOWANIEM SŁODU I  TYCH DROŻDŻY NA WYKONANIE KOREKTY PH - ZAKWASZANIU - GDYŻ ENZYM AMG - DZIAŁA W SZEROKIM SPEKRTRUM PH - ZDECYDOWANIE UŁTWIAJĄC PROCES ZACIERANIA.

 

                                    zestaw x 10 sztuk